Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

Riz cantonnais au thermomix

Une recette simplissime que j’ai trouvé sur le blog d’Audrey cuisine et qui se prête tout à fait à Weight Watchers que je me suis remise à suivre sérieusement depuis mi-janvier.

J’ai revu un peu les proportions et le résultat a bien plu.

Riz cantonnais au thermomix (2)

Pour 4 personnes,
WW : 7 pp2/personne

INGREDIENTS
210 g de riz thaï
100 g de petits pois surgelés
2 œufs
100 g de râpé de jambon
1 échalote ciselée
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel, poivre

PREPARATION :
Verser le riz dans le panier vapeur du thermomix, le rincer à l’eau froide.
Eplucher et ciseler l’échalote.
Casser les œufs dans un bol, les battre avec un peu de sel et de poivre ainsi que l’échalote ciselée. Les verser dans un ramequin huilé.
Verser de l’eau chaude dans le bol du thermomix jusqu’à recouvrir les couteaux. Ajouter le panier dans le thermomix avec le riz et les petits pois.
Fermer avec le couvercle, déposer le ramequin avec l’œuf battu dans le varoma.
Programmer pour 20 minutes de cuisson, chaleur Varoma, vitesse 1.
Quand le riz et le petits pois sont cuits, les verser dans un plat avec le râpé de jambon. Ajouter les œufs cuits coupés en petits dés et  la sauce soja.
Saler, poivrer, mélanger et servir chaud.

Riz cantonnais au thermomix (3)

VERDICT : c’est top pour les soirs où on veut aller vite et en plus très bon.

 

 

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MOUSSAKA EXPRESS

Déjà faite et refaite une fois de plus cette semaine. Elle est tirée d’un vieux livre WW, le plaisir de maigrir et à chaque fois que je la fais, elle a toujours bcp de succès.

Pour 8 personnes,
WW : 6 pp/personne

INGREDIENTS :
1kg d’aubergines
120 g de farine
40cl de lait écrémé
180 g de gruyère râpé
1 cs de persil surgelé
600 g de sauce bolognaise en bocal
4cc d’huile d’olive
Sel,poivre

PREPARATION :
Préchauffer le four th 6 (200°c).
Laver et couper les aubergines en fines tranches.
Dans un plat à gratin, disposer une couche d’aubergines
Mélanger la farine avec le lait, 150 gde gruyère râpé et le persil. Saler, poivrer. Ajouter dans le plat la moitié de la sauce bolognaise et la moitié du mélange lait/farine.
Mettre par dessus une 2ème couche d’aubergines, le reste de bolognaise et du mélange lait/farine.
Terminer par une couche d’aubergines et saupoudrer avec 30g de gruyère râpé. Repartir l’huile d’olive.
Recouvrir d’un papier aluminium. Enfourner pour 1 heure environ.

VERDICT: Un excellent moyen de faire manger des aubergines aux petits et aux grands!

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GRATIN DE COURGETTES A LA BECHAMEL

Une recette que j’ai trouvée chez ma copinaute Maiwenn qui reste ma référence en matière ce cuisine même si chez moi c’est tjs moins beau que chez elle 😉

Pour 6 personnes
WW: 3 pp/personne/ 5 sp ou 5sp2 (WW liberté)

INGREDIENTS :
4 courgettes
40g de margarine allégée
40g de farine
50 cl de lait écrémé
1 gros oignon
Du persil frais
2 cc d’huile d’olive
Sel et poivre
120 g de mozzarella

PREPARATION :
Laver les courgettes et les râper. Les faire revenir ds l’huile d’olive pdt une quinzaine de minutes.
Préchauffez le four à 200°
Eplucher et hacher l’oignon, ciselez le persil lavé.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu puis ajouter la farine et ajoutez progressivement le lait
Remuez jusqu’à l’obtention d’une béchamel. Ajoutez dedans hors du feu le persil ciselé. Salez, poivrez
Ajoutez les  courgettes dans la béchamel et mélangez.
Mettre dans un plat allant au four.
Saupoudrez le dessus de mozzarella râpée puis enfournez pour 30 à 40 minutes suivant votre four.

VERDICT: testé et approuvé par Weight-Watcheurs et non Weight-Watcheurs 🙂

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Poivrons farcis au riz

Une recette que j’avais trouvée sur le site Cuisine de A à Z et très très appréciée! Je n’ai quasiment rien changé à part les quantités que j’ai réduites, mais c’est déjà un plat très copieux.

Pour 4 personnes
WW: 8.5 pp/personne
WW liberté : 10 sp (avec des lardons fumés)

INGREDIENTS
2 poivrons
2 barquettes de lardons allégés (150 g)
4 petit-suisse 0 %
120 g de fromage de chèvre frais
4 échalotes
4 cc de cumin
4 cc de paprika
Sel, poivre
400 g de riz thaï

 PREPARATION :
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Faire cuire le riz thaï (au cuiseur à riz pour moi).
Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et évidez-les.
Les faire cuire à la vapeur pdt 15 mn (micro’vap pour moi)
Epluchez les échalotes et hachez-les. Les faire revenir à la poêle avec les lardons et les épices.
Mélangez les petits-suisses avec le fromage de chèvre frais, les échalotes, les épices, les lardons, le riz, du sel et du poivre.
Fourrez les ½ poivrons de cet appareil et mettez au four une dizaine de minutes.

VERDICT:  pour une fois ça a plu à tout le monde chez moi!!

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Clafoutis aux prunes

On commence avec une petite recette de saison, un clafoutis aux prunes.

Tirée d’un vieux livre Weight Watchers, elle convient tout à fait à  ma reprise toute récente  du programme.

Pour 4 ou 6 personnes
(pour les weight-watcheuses,    4.5 pp2/personne si 4 personnes))
Smartpoints: 24 sp pour la recettes entière soit 4 ou 6 sp selon si 6 ou 4 part
WW liberté (sp2) : 3 sp2 si 6 parts ou 5 sp2 si 4 parts

INGREDIENTS :
Prunes
4 cs de stevia 1
50 cl de lait écrémé 6
2 œufs 5 ou 0 en SP Liberté
80 g de farine 8
1 cc de levure chimique
4 cc de beurre 41% 4

PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C (th6).
Ds un plat allant au four, disposer les prunes,  partie creuse vers le bas.
Verser la farine et la levure ds un    saladier.
Creuser un puits au centre ; y verser les œufs,   puis l’édulcorant
Incorporer le lait peu à peu.    Mélanger.
Verser cette pâte sur les prunes.
Enfourner 25 à 30 mn.
Servir tiède ou froid.

VERDICT : pas assez sucré à mon goût ms ça fait une bonne part pour un goûter gourmand!

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