Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

MUFFINS TOFU SPECULOOS

J’avais acheté du tofu soyeux pour tenter de remplacer les œufs et les beurre dans l’une des recettes que je fais habituellement. Voyant la date limite de consommation très proche, je me suis rabattue finalement sur une recette  piochée chez Doro, à laquelle je n’ai pas changé grand chose, des muffins au spéculoos.

Pour 11 muffins (pas réussi à en faire 12),
WW: 3 pp/muffin

INGREDIENTS
165 g de spéculoos
400 g de tofu soyeux
1 CS de fructose
3 CS de farine
1 CS de Maïzena
Quelques fruits rouges pour décorer le dessus.
1/2 sachet de levure

PREPARATION
Perso, j’ai tout fait au thermomix.
Mixer les spéculoos.
Puis ajouter le tofu, la farine, la maïzena, le fructose et la levure.
Versez la préparation dans un moule à muffins.
Disposer sur le dessus les fruits rouges et enfourner 30 minutes à 180°.
Attendre qu’ils aient refroidi pour déguster.

Muffin tofu spéculoos (4)

VERDICT : à part à moi, cette recette n’a pas franchement plu ! Je referai un essai avec le tofu soyeux, mais ds une autre recette.

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