Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

SALADE DE TAGLIATELLES

Je ne sais pas pourquoi, mais je n’aurais jamais pensé à faire une salade avec des
tagliatelles si je n’avais pas eu ce reste dans mon frigo et l’obligation de faire à manger très vite. Et en plus c’était très bon !!

Pour 1 personne,
WW : 9 pp/personne:

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INGREDIENTS :
100 g de tagliatelles,
1 tomate,
concombre,
radis,
poivron,
15 g de sauce crudités light,
25 g de boursin salade noix (trop bon!!),
1 œuf dur.

PREPARATION :
Comme toutes les préparations pour les salades, c’est très compliqué : on coupe et on mélange tout !!

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VERDICT : la prochaine fois, je mettrai un peu moins de légumes car là ça faisait bcp en quantité, je prendrai un peu plus le soin de les découper car là c’était vraiment peu détaillé.

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SPAGHETTIS AU SALAMI

Une petite recette pour commencer cette année 2015 que je vous souhaite la meilleure possible.

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Après les agapes de fin d’année, l’heure est venue de reprendre une alimentation équilibrée et j’ai commencé avec une recette qui me permet de finir les restes. Elle est issue d’un ancien livre Weight Watchers, Pâtes au programme et je l’ai accommodée avec ce que j’avais en stock !

Pour 4 personnes,
WW : 10 pp

INGREDIENTS :
1 oignon blanc
de l’ail en poudre
120 g de poivron surgelé
2 tranches de salami (20g)
1 cc d’huile d’olive
1/2 petite boîte de dés de tomates
200 g de spaghettis  (cuits)
Sel, poivre

PREPARATION :
Peler et hacher finement l’oignon.  Détailler le salami en fines lanières.
Verser l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon, ajouter l’ail et le poivron à feu doux pdt environ 3 minutes. Puis, ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 mn. Incorporer les lanières de salami, poivrer et mélanger.
Pendant ce temps faire cuire les spaghettis, les égoutter et disposer le tout dans une assiette creuse.

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Poivrons farcis au riz

Ça fait bien longtemps que je n’avais pas publié par ici, mon cordon d’appareil photo ayant mystérieusement disparu dans le déménagement, ça n’a pas aidé.

J’aime bcp les plats complets, le genre de plat où tu as légumes/féculents et viande en même temps et rien à faire à côté. Celui-là en fait partie, cela m’a donné l’occasion d’utiliser un reste de riz et a été hyper rapide à faire.

 

Poivrons farcis au riz (3)

Pour 1 personne,
WW:
10 pp/personne

INGREDIENTS :
1 poivron
200 g de riz
50 g de philadelphia light
30 g de bacon
1 cs de parmesan


PREPARATION :
Laver, couper en 2 et épépiner le poivron, le faire cuire le poivron 5 mn au micro-ondes.
Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, mélanger le riz avec le philadelphia et le bacon.
Une fois cuit, disposer le poivron dans un plat allant au four, le remplir de la préparation précédente.
Ajouter le parmesan sur les 1/2 poivrons.
Faire cuire une quinzaine de minutes.
Déguster

 Poivrons farcis au riz (4)

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Spaghettis sauce bolognaise aux poivrons

Me revoilà après un abandon fort involontaire: mon disque dur externe a planté et avec lui toutes les photos que j’avais prise d’avance et mes recettes 🙁

En attendant de le récupérer voici un plat très vite préparé.

Les spaghettis bolognaise tout le monde a sa recette préférée. Moi je change régulièrement et cette fois j’ai rajouté des poivrons  en plus.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2

INGREDIENTS:
800 g de spaghettis (cuits)
2 oignons
4 cc d’huile d’olive
140 g de sauce tomate
3 petits poivrons
350 g de viande hachée 5%

PREPARATION:
Faire cuire les spaghettis ds de l’eau bouillante salée.
Ds une poêle, faire revenir les poivrons et oignons coupés en petits morceaux (à l’alligator pour moi) dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la sauce tomate. Laisser mijoter.
Une fois les spaghettis prêts, ajoutez-les à la préparation.

VERDICT: un repas complet vite fait bien fait!!

 

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POMMES DE TERRE A LA PIPERADE ET AU CANTAL

Ds mon frigo, j’avais un pot de piperade ouvert depuis quelques jours et pas une gde envie de faire à manger ce soir! Des pommes de terre et un morceau de cantal, et hop ça donne un plat très bon.

Je n’ai pas pesé les quantités de pdt car je faisais une journée sans compter ms j’ai calculé les pp2 de la recette en comptant 200 g par personne.

Pour 4 personnes,
WW: 9 pp2/personne

 INGREDIENTS :
800 g de pommes de terre
470 g de piperade
120 g de cantal

PREPARATION :
Faire cuire les pommes de terre.
Préchauffer le four th 180° (th6) position grill.
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de piperade (du commerce pour moi)
Sur le dessus, répartir le cantal.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

VERDICT: l’association pdt/piperade a surpris mais a plu à tout le monde!

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Farfallines façon paëlla

Pour une fois, je vous livre une petite recette de mon cru, un peu inspirée qd même du riz à l’espagnole de ma maman.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2/personne

INGREDIENTS :
2 petites oignons
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
1 tablette de bouillon de poule dégraissée
280 g de farfallines (pesées crues)
Safran ou colorant alimentaire
2 tomates
Poivron
100 g de râpé de jambon
80 g de chorizo
Epices à paëlla
40 g de parmesan

PREPARATION :
Couper l’oignon, le poivron et les tomates en petits morceaux.
Faire bouillir 1 l d’eau et mélanger avec la tablette de bouillon.
Faire revenir l’huile d’olive, ajouter oignons, farfallines, tomates et poivron, safran et épices à paëlla et le vin blanc.
Ajouter peu à peu le bouillon.
En fin de cuisson, ajouter le jambon, le chorizo et le parmesan.

 

VERDICT : On peut sans pb remettre un autre poivron pour avoir un peu plus de légumes.

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Poivrons farcis au riz

Une recette que j’avais trouvée sur le site Cuisine de A à Z et très très appréciée! Je n’ai quasiment rien changé à part les quantités que j’ai réduites, mais c’est déjà un plat très copieux.

Pour 4 personnes
WW: 8.5 pp/personne

INGREDIENTS
2 poivrons
2 barquettes de lardons allégés (150 g)
4 petits-suisses
120 g de fromage de chèvre frais
4 échalotes
4 cc de cumin
4 cc de paprika
Sel, poivre
400 g de riz thaï : 3

 PREPARATION :
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Faire cuire le riz thaï (au cuiseur à riz pour moi).
Lavez les poivrons, coupez-les en 2 et évidez-les.
Les faire cuire à la vapeur pdt 15 mn (micro’vap pour moi)
Epluchez les échalotes et hachez-les. Les faire revenir à la poêle avec les lardons et les épices.
Mélangez les petits-suisses avec le fromage de chèvre frais, les échalotes, les épices, les lardons, le riz, du sel et du poivre.
Fourrez les ½ poivrons de cet appareil et mettez au four une dizaine de minutes.

VERDICT:  pour une fois ça a plu à tout le monde chez moi!!

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