Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

SALADE DE TAGLIATELLES

Je ne sais pas pourquoi, mais je n’aurais jamais pensé à faire une salade avec des
tagliatelles si je n’avais pas eu ce reste dans mon frigo et l’obligation de faire à manger très vite. Et en plus c’était très bon !!

Pour 1 personne,
WW : 9 pp/personne:

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INGREDIENTS :
100 g de tagliatelles,
1 tomate,
concombre,
radis,
poivron,
15 g de sauce crudités light,
25 g de boursin salade noix (trop bon!!),
1 œuf dur.

PREPARATION :
Comme toutes les préparations pour les salades, c’est très compliqué : on coupe et on mélange tout !!

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VERDICT : la prochaine fois, je mettrai un peu moins de légumes car là ça faisait bcp en quantité, je prendrai un peu plus le soin de les découper car là c’était vraiment peu détaillé.

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Salade de pâtes au chèvre frais

Avec la chaleur qui règne en ce moment, les salades sont au menu quasiment tous les jours, il faut donc trouver des idées pour varier.

Salade de pâtes au chèvre (1)

Pour 1 personne,
9,5 pp/personne

INGREDIENTS :
200 g de pâtes (tricolores pour moi)
15 g de chèvre frais
tomate,
concombre,
20 g de viande des grisons
15 g de sauce light
1/2 cc de gomasio

PREPARATION:
Perso, j’aime bien cuire les pâtes à l’avance pour que ce soit bien frais.
Et après : on épluche, on coupe et on mélange, bon appétit !

Salade de pâtes au chèvre (2)

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SPAGHETTIS AU SALAMI

Une petite recette pour commencer cette année 2015 que je vous souhaite la meilleure possible.

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Après les agapes de fin d’année, l’heure est venue de reprendre une alimentation équilibrée et j’ai commencé avec une recette qui me permet de finir les restes. Elle est issue d’un ancien livre Weight Watchers, Pâtes au programme et je l’ai accommodée avec ce que j’avais en stock !

Pour 4 personnes,
WW : 10 pp

INGREDIENTS :
1 oignon blanc
de l’ail en poudre
120 g de poivron surgelé
2 tranches de salami (20g)
1 cc d’huile d’olive
1/2 petite boîte de dés de tomates
200 g de spaghettis  (cuits)
Sel, poivre

PREPARATION :
Peler et hacher finement l’oignon.  Détailler le salami en fines lanières.
Verser l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon, ajouter l’ail et le poivron à feu doux pdt environ 3 minutes. Puis, ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 mn. Incorporer les lanières de salami, poivrer et mélanger.
Pendant ce temps faire cuire les spaghettis, les égoutter et disposer le tout dans une assiette creuse.

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Macaronade aux rillettes

Celle-là, je l’ai faite et refaite et encore refaite et à chaque fois, elle a tjs plu. Elle est issue d’un vieux livre Weight Watchers, les Pâtes et si vous ne dîtes pas que c’est Weight Watchers, personne ne s’en rendra compte !

Je l’ai peu à peu adaptée  et voilà ce que ça donne.

Pour 4 personnes,
WW : 9,5 pp/personne

INGREDIENTS :
280 g de macaronis,
4 échalotes,
1 cc de margarine allégée à 60%,
1 boîte de champignons émincés,
1 cc de fond de volaille,
3 cs de crème fraîche 4%,
120 g de rillettes de poulet,
Sel, poivre.

PREPARATION :
Faire cuire les macaronis pdt 8 mn.
Pdt ce tps, peler puis émincer les échalotes.
Ds une sauteuse, faire revenir les échalotes avec la margarine, ajouter les champignons égouttés et laisser cuire 2 mn avant de saupoudrer de fond de sauce. Verser la crème et poivrer.
Poursuivre la cuisson 2 mn.
Ajouter les macaronis cuits et égouttés.
Bien mélanger et parsemer de petits bouts de rillettes, laisser cuire qqes instants.
Servir aussitôt.

Macaronade aux rillettes

 

VERDICT : c’est bon, très bon 🙂 🙂 🙂

 

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Salade de pâtes au surimi, sauce cocktail à ma façon

J’aime bcp le blog de Doro chez qui je vais souvent chercher l’inspiration.

Dernièrement, elle propose des recettes de salades avec une sauce cocktail que je ne trouve plus dans mon supermarché.

J’ai donc décidé de réaliser cette sauce maison, avec les moyens du bord et de tester sa recette de salade par la même occasion !

Salade de pâtes au surimi
Pour 1 personne,
WW:  9 pp2

INGREDIENTS
165 g de pâtes cuites
120 g de tomates cerise multicolores
6 bâtonnets de surimi

Pour la sauce :
1 cc de ketchup
2 cc de fromage blanc 0%
2 cc de mayonnaise light Benedicta
2 cc de jus de citron
1 goutte de tabasco
1 pincée de paprika, voire plus

PREPARATION :
Cuire les pâtes , les égoutter, les rincer à l’eau froide (technique de ma mère pour empêcher qu’elles ne collent) et les laisser refroidir.
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Assaisonner avec cette sauce, saler, poivrer si besoin, ajouter les tomates cerise coupées en deux et le surimi coupé en dès.
Bien mélanger et placer au frais jusqu’à la dégustation.

Salade de pâtes au surimi (3)

VERDICT : très bon et idéal avec les chaleurs même si ça manquait un peu de sauce. Je referai cette sauce qui rappelle l’originale ms est bien plus light !

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GRATIN DE PÂTES AUX COURGETTES ET COMTE

Ce soir, j’ai fait une grande découverte: la crème de soja, version BJORG pour moi il vaut mieux tard que jamais. Je l’ai essayée ds un gratin et tout le monde a aimé! Je pense que désormais elle va accompagner bcp de mes plats, il suffirat juste de dompter le nb de pp (13 qd même les 250 ml!)

Pour 4 personnes,
WW: 11 pp/personne

INGREDIENTS
280 g de pâtes (farfalles pour moi)
4 courgettes
2 cc d’huile d’olive
1 oignon
125 g de soja cuisine
120 g de comté

PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°.
Couper les courgettes en petits morceaux (au coupe-légumes pour moi)
Faire cuire les pâtes pdt 7 mn ds l’eau bouillante salée.
Pdt ce temps, faire revenir l’oignon ds l’huile d’olive, ajouter les courgettes. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
Une fois que les pâtes sont cuites, les verser ds un plat à gratin, ajouter les courgettes, le Soja cuisine puis saupoudrer de comté.
Faire gratiner sous le grill une vingtaine de minutes.

VERDICT: trop trop bon!! A refaire vite, vite, vite!!

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Spaghettis sauce bolognaise aux poivrons

Me revoilà après un abandon fort involontaire: mon disque dur externe a planté et avec lui toutes les photos que j’avais prise d’avance et mes recettes 🙁

En attendant de le récupérer voici un plat très vite préparé.

Les spaghettis bolognaise tout le monde a sa recette préférée. Moi je change régulièrement et cette fois j’ai rajouté des poivrons  en plus.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2

INGREDIENTS:
800 g de spaghettis (cuits)
2 oignons
4 cc d’huile d’olive
140 g de sauce tomate
3 petits poivrons
350 g de viande hachée 5%

PREPARATION:
Faire cuire les spaghettis ds de l’eau bouillante salée.
Ds une poêle, faire revenir les poivrons et oignons coupés en petits morceaux (à l’alligator pour moi) dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et la sauce tomate. Laisser mijoter.
Une fois les spaghettis prêts, ajoutez-les à la préparation.

VERDICT: un repas complet vite fait bien fait!!

 

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Gratin de pâtes aux brocolis

Une recette bricolée pour un soir où je ne savais pas quoi manger!

Pour 1 personne,
WW: 10.5 pp2/personne

INGREDIENTS :
60 g de pâtes crues
100 g de brocolis
40 g d’allumettes de bacon
30 g de gruyère râpé allégé
3 cs de crème à 15%
Sel

PREPARATION :
Cuire les pâtes 7 mn avec les brocolis dans de l’eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 210°c (th 7).
Egoutter les pâtes et les brocolis.  Les disposer ds un plat à gratin.
Disposer le bacon ds le plat puis parsemer de gruyère râpé.
Verser la crème.
Enfourner 10 mn et servir chaud.

 

VERDICT: très rapide à préparer, c’est très bon. Dommage que le gruyère râpé allégé soit un peu sec!

 

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Farfallines façon paëlla

Pour une fois, je vous livre une petite recette de mon cru, un peu inspirée qd même du riz à l’espagnole de ma maman.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2/personne

INGREDIENTS :
2 petites oignons
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
1 tablette de bouillon de poule dégraissée
280 g de farfallines (pesées crues)
Safran ou colorant alimentaire
2 tomates
Poivron
100 g de râpé de jambon
80 g de chorizo
Epices à paëlla
40 g de parmesan

PREPARATION :
Couper l’oignon, le poivron et les tomates en petits morceaux.
Faire bouillir 1 l d’eau et mélanger avec la tablette de bouillon.
Faire revenir l’huile d’olive, ajouter oignons, farfallines, tomates et poivron, safran et épices à paëlla et le vin blanc.
Ajouter peu à peu le bouillon.
En fin de cuisson, ajouter le jambon, le chorizo et le parmesan.

 

VERDICT : On peut sans pb remettre un autre poivron pour avoir un peu plus de légumes.

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