Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

Riz cantonnais au thermomix

Une recette simplissime que j’ai trouvé sur le blog d’Audrey cuisine et qui se prête tout à fait à Weight Watchers que je me suis remise à suivre sérieusement depuis mi-janvier.

J’ai revu un peu les proportions et le résultat a bien plu.

Riz cantonnais au thermomix (2)

Pour 4 personnes,
WW : 7 pp2/personne

INGREDIENTS
210 g de riz thaï
100 g de petits pois surgelés
2 œufs
100 g de râpé de jambon
1 échalote ciselée
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel, poivre

PREPARATION :
Verser le riz dans le panier vapeur du thermomix, le rincer à l’eau froide.
Eplucher et ciseler l’échalote.
Casser les œufs dans un bol, les battre avec un peu de sel et de poivre ainsi que l’échalote ciselée. Les verser dans un ramequin huilé.
Verser de l’eau chaude dans le bol du thermomix jusqu’à recouvrir les couteaux. Ajouter le panier dans le thermomix avec le riz et les petits pois.
Fermer avec le couvercle, déposer le ramequin avec l’œuf battu dans le varoma.
Programmer pour 20 minutes de cuisson, chaleur Varoma, vitesse 1.
Quand le riz et le petits pois sont cuits, les verser dans un plat avec le râpé de jambon. Ajouter les œufs cuits coupés en petits dés et  la sauce soja.
Saler, poivrer, mélanger et servir chaud.

Riz cantonnais au thermomix (3)

VERDICT : c’est top pour les soirs où on veut aller vite et en plus très bon.

 

 

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Nigiris saumon, crevettes jambon

Une recette que j’avais essayée il y a déjà un moment. J’adore les sushis et leurs dérivés et même si c’est long, je trouve qu’ils sont encore meilleurs faits maison!

Pour 45 nigiris, saumon, crevettes, jambon, <
ww: 1 pp2 le nigiri pr moi.

INGREDIENTS:
900 g de riz à sushi
8 cs de vinaigre de riz
4 cs de sucre
1 cs de sel
Jambon
Saumon fumé
Crevettes coupées en 2 ds le sens de la longueur.

PREPARATION:
Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit bien claire.
Faire cuire le riz à sushi dans votre cuiseur à riz ou à l’eau suivant les indications du paquet.
Ds une casserole, faire chauffer le vinaigre de riz, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissolu.
Déposer le riz cuit ds à plat ds un récipient.
Verser la préparation vinaigre/sucre/sel dessus en mélangeant délicatement. Laisser refroidir, c’est plus facile à façonner après.

Façonner les nigiris dans votre main
Recouvrir de crevettes coupées en 2, lamelles de saumon, jambon pr les récalcitrants au poisson… selon votre goût.

Nigiris_saumon__crevettes__jambon

VERDICT : c’est frais et copieux, j’adore!!

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Farfallines façon paëlla

Pour une fois, je vous livre une petite recette de mon cru, un peu inspirée qd même du riz à l’espagnole de ma maman.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2/personne

INGREDIENTS :
2 petites oignons
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
1 tablette de bouillon de poule dégraissée
280 g de farfallines (pesées crues)
Safran ou colorant alimentaire
2 tomates
Poivron
100 g de râpé de jambon
80 g de chorizo
Epices à paëlla
40 g de parmesan

PREPARATION :
Couper l’oignon, le poivron et les tomates en petits morceaux.
Faire bouillir 1 l d’eau et mélanger avec la tablette de bouillon.
Faire revenir l’huile d’olive, ajouter oignons, farfallines, tomates et poivron, safran et épices à paëlla et le vin blanc.
Ajouter peu à peu le bouillon.
En fin de cuisson, ajouter le jambon, le chorizo et le parmesan.

 

VERDICT : On peut sans pb remettre un autre poivron pour avoir un peu plus de légumes.

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