Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

MUFFINS TOFU SPECULOOS

J’avais acheté du tofu soyeux pour tenter de remplacer les œufs et les beurre dans l’une des recettes que je fais habituellement. Voyant la date limite de consommation très proche, je me suis rabattue finalement sur une recette  piochée chez Doro, à laquelle je n’ai pas changé grand chose, des muffins au spéculoos.

Pour 11 muffins (pas réussi à en faire 12),
WW: 3 pp/muffin 5 sp

INGREDIENTS
165 g de spéculoos 34
400 g de tofu soyeux 6
1 CS de fructose  3
3 CS de farine 6
1 CS de Maïzena 1
Quelques fruits rouges pour décorer le dessus.
1/2 sachet de levure

PREPARATION
Perso, j’ai tout fait au thermomix.
Mixer les spéculoos.
Puis ajouter le tofu, la farine, la maïzena, le fructose et la levure.
Versez la préparation dans un moule à muffins.
Disposer sur le dessus les fruits rouges et enfourner 30 minutes à 180°.
Attendre qu’ils aient refroidi pour déguster.

Muffin tofu spéculoos (4)

VERDICT : à part à moi, cette recette n’a pas franchement plu ! Je referai un essai avec le tofu soyeux, mais ds une autre recette.

J’en profite pour vous dire que le blog a maintenant une page Facebook, venez m’y rejoindre !!

 

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CUAJADA AUX FRAISES

Lorsque je regarde par la fenêtre aujourd’hui, j’ai du mal à me rappeler qu’il y a une dizaine de jours, nous avions jusqu’à 35° et que j’avais envie de frais.

Cuajada aux fraises (1)

Une recette que j’ai déjà faite et refaite, et que j’avais trouvé sur le blog  A table… et vous, j’ai  par contre remplacé le sucre par du sirop d’agave.

Cuajada aux fraises (3)

Pour 6 personnes,
WW : 4pp/personne (25 pp pour la recette entière)

INGREDIENTS :
100 g fromage blanc à 0%
2 œufs
100 g de farine
60 g de sirop d’agave
400 g de lait écrémé
30 g de beurre à 41% MG
1 cs de vanille liquide
200 g de fraises (je n’ai pas pesé, j’ai fait selon mon moule).

PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et équeutez les fraises.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez la farine, le sucre, la vanille liquide. Délayez petit à petit avec le lait.
Pour celles qui ont un thermomix, mélangez le tout vitesse 4.
Disposez les fraises dans le moule et versez la pâte par dessus (Moule tablette pour moi)
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez complètement refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cuajada aux fraises (9)

VERDICT : à refaire… encore…

 

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Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia

J’ai hésité à publier cette recette car je n’ai pas de photo pour l’illustrer vu le peu de temps que les cookies ont duré ms comme je veux la garder en mémoire pour la prochaine fois, je le fais.

Je suis tombée en faisant mes courses sur des cookies au noix de macadamia/chocolat blanc d’une marque que j’apprécie mais j’avais été très raisonnable ce jour-là et les avais laissés ds le rayon.

Un dimanche où j’étais moins raisonnable, j’ai tenté une version maison qui a bcp plu. La recette est issue de marmiton, je n’ai rien changé du tout mis à part que j’ai tout fait au thermomix et que je n’ai quasiment pas concassé les noix et le chocolat.

Ces cookies sont des véritables bombes à calories mais ils valent vraiment le coup, essayez de les faire qd vous avez du monde à la maison 😉

Pour 12 gros cookies, il est vraiment possible d’en faire plus.
WW: sortez vos mouchoirs, 9 pp2/cookies

INGREDIENTS
100 g de noix de macadamia
180 g de chocolat blanc
100 g de beurre
150 g de sucre croux
200 g de farine
un œuf
1 cc de levure chimique

PREPARATION
Préchauffer le four à 180°C (th  6).
Faire fondre le beurre au micro-ondes,  le battre avec le sucre.
Concasser les noix et le chocolat (ou pas!).
Incorporer l’oeuf puis la farine et la levure au beurre et au sucre, et enfin les noix de macadamia et  le chocolat.
Former les cookies sur une plaque anti-dérapante.
Enfourner pour 15 min.

VERDICT : ils ont fait 2h00 (je plaide coupable aussi ;)), ça m’apprendra à prendre les photos à la sortie du four !

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Muffins aux carambars cub’s

J’avais trouvé cette recette  sur un blog du forum Weight Watchers, le blog de Pepchou.

Pour 10 muffins,
WW: 3 pp/muffin, (28.5 pp pr la recette entière)

INGREDIENTS :
100 g de farine
65 g de sucre
2 cc de vanille liquide 
1 sachet de levure
2 œufs
100 ml de lait écrémé
40G de beurre à 20%
10 Petits Carambar Cub’s

PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait avec le beurre au four à micro ondes pendant 2mn. Ensuite, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, ajouter les œufs, le lait, la vanille liquide, bien mélanger le tout.
Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 5 mn.
Au bout de 5 mn, glisser un carambar cub’s à l’intérieur de chq muffin (pr qu’il ne tombe pas au fond du gâteau) puis remettre  15/20mn à four bien chaud.

VERDICT: au régime ou non, ça fait pls fois que je la fais et tout le monde aime!

 

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