Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

Muffins aux carambars cub’s

J’avais trouvé cette recette  sur un blog du forum Weight Watchers, le blog de Pepchou.

Pour 10 muffins,
WW: 3 pp/muffin, (28.5 pp pr la recette entière)

INGREDIENTS :
100 g de farine
65 g de sucre
2 cc de vanille liquide 
1 sachet de levure
2 œufs
100 ml de lait écrémé
40G de beurre à 20%
10 Petits Carambar Cub’s

PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait avec le beurre au four à micro ondes pendant 2mn. Ensuite, dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, ajouter les œufs, le lait, la vanille liquide, bien mélanger le tout.
Verser dans les moules à muffins et enfourner pour 5 mn.
Au bout de 5 mn, glisser un carambar cub’s à l’intérieur de chq muffin (pr qu’il ne tombe pas au fond du gâteau) puis remettre  15/20mn à four bien chaud.

VERDICT: au régime ou non, ça fait pls fois que je la fais et tout le monde aime!

 

2 Comments »

Nigiris saumon, crevettes jambon

Une recette que j’avais essayée il y a déjà un moment. J’adore les sushis et leurs dérivés et même si c’est long, je trouve qu’ils sont encore meilleurs faits maison!

Pour 45 nigiris, saumon, crevettes, jambon, <
ww: 1 pp2 le nigiri pr moi.

INGREDIENTS:
900 g de riz à sushi
8 cs de vinaigre de riz
4 cs de sucre
1 cs de sel
Jambon
Saumon fumé
Crevettes coupées en 2 ds le sens de la longueur.

PREPARATION:
Laver le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit bien claire.
Faire cuire le riz à sushi dans votre cuiseur à riz ou à l’eau suivant les indications du paquet.
Ds une casserole, faire chauffer le vinaigre de riz, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laisser refroidir une fois le sucre totalement dissolu.
Déposer le riz cuit ds à plat ds un récipient.
Verser la préparation vinaigre/sucre/sel dessus en mélangeant délicatement. Laisser refroidir, c’est plus facile à façonner après.

Façonner les nigiris dans votre main
Recouvrir de crevettes coupées en 2, lamelles de saumon, jambon pr les récalcitrants au poisson… selon votre goût.

Nigiris_saumon__crevettes__jambon

VERDICT : c’est frais et copieux, j’adore!!

No Comments »

POMMES DE TERRE A LA PIPERADE ET AU CANTAL

Ds mon frigo, j’avais un pot de piperade ouvert depuis quelques jours et pas une gde envie de faire à manger ce soir! Des pommes de terre et un morceau de cantal, et hop ça donne un plat très bon.

Je n’ai pas pesé les quantités de pdt car je faisais une journée sans compter ms j’ai calculé les pp2 de la recette en comptant 200 g par personne.

Pour 4 personnes,
WW: 9 pp2/personne

 INGREDIENTS :
800 g de pommes de terre
470 g de piperade
120 g de cantal

PREPARATION :
Faire cuire les pommes de terre.
Préchauffer le four th 180° (th6) position grill.
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles, les disposer dans un plat allant au four.
Recouvrir de piperade (du commerce pour moi)
Sur le dessus, répartir le cantal.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

VERDICT: l’association pdt/piperade a surpris mais a plu à tout le monde!

No Comments »

Gratin de pâtes aux brocolis

Une recette bricolée pour un soir où je ne savais pas quoi manger!

Pour 1 personne,
WW: 10.5 pp2/personne

INGREDIENTS :
60 g de pâtes crues
100 g de brocolis
40 g d’allumettes de bacon
30 g de gruyère râpé allégé
3 cs de crème à 15%
Sel

PREPARATION :
Cuire les pâtes 7 mn avec les brocolis dans de l’eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 210°c (th 7).
Egoutter les pâtes et les brocolis.  Les disposer ds un plat à gratin.
Disposer le bacon ds le plat puis parsemer de gruyère râpé.
Verser la crème.
Enfourner 10 mn et servir chaud.

 

VERDICT: très rapide à préparer, c’est très bon. Dommage que le gruyère râpé allégé soit un peu sec!

 

No Comments »

Tarte aux carottes

Une tarte fond de frigo comme je les aime! 1 part pour mon repas de ce soir c’était parfait!!

Pour 4 personnes à 6 personnes
ww:  10 pp2/personne/4

INGREDIENTS :
1 pâte brisée (Marie pour moi)
10 carottes
120 g de cantal
2 cc d’huile d’olive
1 coupelle de bouillon de légumes MAGGI

PREPARATION :
Préchauffer le four th 180° (th6).
Eplucher, laver et couper en tronçons les carottes (à l’alligator pour moi).
Les faire revenir ds 2 cc d’huile d’olive avec un peu d’eau et le bouillon.
Répartir sur la pâte en saupoudrant le cantal râpé.
Faire cuire  environ 20 mn.

 

VERDICT: ça manquait de qqe chose, un peu de crème fraîche 4% aura été bienvenu je pense.

No Comments »

La recette pas light du dimanche

Toutes les semaines, je vais vous présenter une recette tout à fait calorique, absolument mauvaise pour notre ligne mais teeeellement bonne!!

On commence par la recette des cookies Thermomix, réalisée hier soir pour une sortie. Je l’avais trouvée il y a déjà un moment sur ce blog. Je n’ai quasiment rien changé, juste les pépites de chocolat et la durée de cuisson. Je l’ai déjà faite pls fois avec nougatine, chocolat blanc…

INGREDIENTS:
1 oeuf
100 grs de sucre roux
60 grs de beurre mou
180 grs de farine
100 grs de chocolat au lait MILKA concassé
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°
Concasser le chocolat (attention à ne pas faire comme moi et à abuser!)
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf les pépites de chocolat
Mixer 15 sec vitesse 5
Ajouter les pépites de chocolat
Mixer à nouveaux 10 sec vitesse 4.
Former des petites plaques de pâte (j’avais essayé en boule mais chez moi ça reste en boule!!)
Déposer les sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé (plat Tefal pour moi)  en les espaçant légèrement.
Cuire 7-8 mn environ.

Les cookies doivent être encore un peu mou à la sortie du four, ils durciront en refroidissant !

VERDICT: il n’en est pas resté un seul, je pense donc que la recette vaut le coup 😉

 

No Comments »

Mon Thermomix

 

Depuis toute petite, j’ai tjs vu un thermomix ds la cuisine de ma mère : la version orange a duré 30 ans, celui-là est le nouveau venu depuis 2009.

Le thermomix, pour ceux ou celles qui ne connaitraient pas,  est un robot culinaire qui fait quasiment tout: mixer, mélanger, pétrir et surtout cuire et mijoter!! Avec lui il faut 20 secondes pour faire la pâte à crêpes et 7 mn pr la béchamel et surtout il se débrouille tout seul!!

En tant que piètre cuisinière, c’est mon allié indispensable et tourne quasiment tous les jours.

No Comments »

PANCAKES

J’aime varier mes petits déjeuners, je profite souvent du week-end pour changer un peu. C’est le cas avec cette recette de pancakes trouvée sur le site Republic of cooking :

Pour 2 personnes,
ww: 23.5 pp2 pour la recette totale (sans compter l’huile de la cuisson), à diviser selon le nombre de pancakes obtenus.

INGREDIENTS :
1 œuf
140g de farine
30 g de beurre 41% fondu
30 g de sucre
½ sachet de levure
1 pincée de sel
20 cl de lait écrémé
De l’huile pour la cuisson

PREPARATION :
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
Ajoutez l’œuf et le sucre. Incorporez petit à petit le lait puis le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant 30 min (perso je la fais la veille).
Graissez  légèrement une petite poêle.
Déposez de petites louches de pâte ds la poêle chaude.
Dès que de petites bulles apparaissent sur les pancakes, retournez-les et laissez-les cuire encore 1min.
Dégustez-les avec du sirop d’érable par exemple

VERDICT: les pancakes, c’est comme les crêpes: c’est la vie 😉

No Comments »

Farfallines façon paëlla

Pour une fois, je vous livre une petite recette de mon cru, un peu inspirée qd même du riz à l’espagnole de ma maman.

Pour 4 personnes,
WW: 11,5 pp2/personne

INGREDIENTS :
2 petites oignons
2 cc d’huile d’olive
10 cl de vin blanc
1 tablette de bouillon de poule dégraissée
280 g de farfallines (pesées crues)
Safran ou colorant alimentaire
2 tomates
Poivron
100 g de râpé de jambon
80 g de chorizo
Epices à paëlla
40 g de parmesan

PREPARATION :
Couper l’oignon, le poivron et les tomates en petits morceaux.
Faire bouillir 1 l d’eau et mélanger avec la tablette de bouillon.
Faire revenir l’huile d’olive, ajouter oignons, farfallines, tomates et poivron, safran et épices à paëlla et le vin blanc.
Ajouter peu à peu le bouillon.
En fin de cuisson, ajouter le jambon, le chorizo et le parmesan.

 

VERDICT : On peut sans pb remettre un autre poivron pour avoir un peu plus de légumes.

4 Comments »

GRATIN DE COURGETTES A LA BECHAMEL

Une recette que j’ai trouvée chez ma copinaute Maiwenn qui reste ma référence en matière ce cuisine même si chez moi c’est tjs moins beau que chez elle 😉

Pour 6 personnes
WW: 3 pp/personne

INGREDIENTS :
4 courgettes
40g de margarine allégée
40g de farine
50 cl de lait écrémé
1 gros oignon
Du persil frais
2 cc d’huile d’olive
Sel et poivre
120 g de mozzarella

PREPARATION :
Laver les courgettes et les râper. Les faire revenir ds l’huile d’olive pdt une quinzaine de minutes.
Préchauffez le four à 200°
Eplucher et hacher l’oignon, ciselez le persil lavé.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre fondu puis ajouter la farine et ajoutez progressivement le lait
Remuez jusqu’à l’obtention d’une béchamel. Ajoutez dedans hors du feu le persil ciselé. Salez, poivrez
Ajoutez les  courgettes dans la béchamel et mélangez.
Mettre dans un plat allant au four.
Saupoudrez le dessus de mozzarella râpée puis enfournez pour 30 à 40 minutes suivant votre four.

VERDICT: testé et approuvé par Weight-Watcheurs et non Weight-Watcheurs 🙂

No Comments »