Carol cuisine

Cuisine légère et moins légère…

INVISIBLE POMMES/CHOCOLAT BLANC

Une recette que j’ai trouvée sur le blog de La ligne gourmande et que j’ai adaptée en smartpoints. J’ai changé qqes petites choses à la recette initiale pour faire avec ce que j’avais dans mon frigo et j’ai rajouté un peu de stévia car il n’y avait pas du tout de sucre dans la recette et j’aime les gâteaux sucrés, même si j’essaie de me défaire un peu de cette addiction.

La photo est très vilaine, mais je n’ai jamais pu démouler ce gâteau !

Pour 8 parts,
WW: 4 sp la part (30 sp pour la recette entière) 

INGREDIENTS :
190 gr de lait de noisettes
60 gr de chocolat blanc
4  pommes
70 gr de farine
1 sachet de levure chimique
2 œufs

PREPARATION :
Personnellement, j’ai tout mélangé au thermomix et ajouter la préparation aux pommes ensuite, mais pour ceux/celles qui n’ont pas de thermomix, voici la marche à suivre:  
Préchauffer le four à 180°.
Faire chauffer le lait jusqu’à la première ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat blanc et laisser fondre tout en remuant.
Laver, éplucher et ôter le cœur des pommes. Les couper en 2 puis réaliser de fines tranches à.
Dans un récipient, mélanger le mélange chocolat/lait, les œufs, la farine et la levure.
Verser ce mélange sur les pommes puis remuer afin que l’ensemble des pommes soit imprégné de la préparation.
Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre .
Enfourner  pendant 50 minutes.

invisible pommes chocolat blanc

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CLAFOUTIS FRAMBOISES/PISTACHE

Ma dernière recette datant du mois d’août 2015 montre que rien n’est jamais perdu ! Je reviens aujourd’hui avec une recette de clafoutis piquée sur le blog de Cléa cuisine et convertie en smartpoints weight watchers, programme auquel je me suis remise il y a un mois. Je n’ai rien changé, juste divisé les quantités par 2 et malgré mes doutes quant à la quantité de sucre, c’était très bien, la purée de pistaches parfumant le clafoutis. Par contre, il vaut mieux utiliser un plat plus petit car là c’était vraiment fin.

Pour 4 personnes, (la version originale est pour 6 ms pour limiter les smartspoints, j’ai divisé en 4)
WW: 4 sp/personne (16 sp pour la recette entière)

INGREDIENTS :
1 œuf
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
8 g de purée de pistache
50 g de farine de riz
260 ml de lait d’amande
100 g de framboises surgelées

PREPARATION:
Préchauffer le four th.160 °C.
Mixer l’œuf avec le sirop d’agave, la purée de pistache, la farine et le lait d’amande. Verser la pâte dans un moule (en silicone pour moi).
Ajouter les framboises.
Enfourner pendant 30 mn .
Déguster bien frais.

Clafoutis framboises pistache 3

VERDICT : le mélange pistache/framboises est top et pour moi c’était la découverte de la purée de pistache que j’adore !

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Courgette farcie au chorizo

Je me suis pris récemment de passion pour le chorizo, j’ai envie d’en mettre partout. Alors quand j’ai vu cette recette chez Olivia, je ne pouvais que tester. J’ai juste un peu revu les proportions car cela a constitué uniquement mon repas.  J’en profite pour vous dire que si vous voulez des idées de menus complet convertis en propoints WW, n’hésitez pas à me suivre sur  Facebook.

Pour 1 personne,
WW : 6 pp/personne – 7 sp

INGREDIENTS
1 courgette ronde
1 œuf
30 gr de chorizo en dés (prédécoupé pour moi)
Sel et Poivre

Préparation
Cuire la courgette à la vapeur pendant 10 minutes.
Une fois cuite, enlever le centre de la courgette.
Disposer la moitié du chorizo dans le fond de la courgette, casser l’œuf par dessus puis ajouter les dés de chorizo restant, saler et poivrer.
Mettre à cuire 10 à 15  minutes au four à 200°C.

Courgettes chorizo (2)

VERDICT : avec un peu de pain, ça fait un repas du soir vite fait et apprécié.

 

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MUFFINS TOFU SPECULOOS

J’avais acheté du tofu soyeux pour tenter de remplacer les œufs et les beurre dans l’une des recettes que je fais habituellement. Voyant la date limite de consommation très proche, je me suis rabattue finalement sur une recette  piochée chez Doro, à laquelle je n’ai pas changé grand chose, des muffins au spéculoos.

Pour 11 muffins (pas réussi à en faire 12),
WW: 3 pp/muffin

INGREDIENTS
165 g de spéculoos
400 g de tofu soyeux
1 CS de fructose
3 CS de farine
1 CS de Maïzena
Quelques fruits rouges pour décorer le dessus.
1/2 sachet de levure

PREPARATION
Perso, j’ai tout fait au thermomix.
Mixer les spéculoos.
Puis ajouter le tofu, la farine, la maïzena, le fructose et la levure.
Versez la préparation dans un moule à muffins.
Disposer sur le dessus les fruits rouges et enfourner 30 minutes à 180°.
Attendre qu’ils aient refroidi pour déguster.

Muffin tofu spéculoos (4)

VERDICT : à part à moi, cette recette n’a pas franchement plu ! Je referai un essai avec le tofu soyeux, mais ds une autre recette.

J’en profite pour vous dire que le blog a maintenant une page Facebook, venez m’y rejoindre !!

 

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SALADE DE TAGLIATELLES

Je ne sais pas pourquoi, mais je n’aurais jamais pensé à faire une salade avec des
tagliatelles si je n’avais pas eu ce reste dans mon frigo et l’obligation de faire à manger très vite. Et en plus c’était très bon !!

Pour 1 personne,
WW : 9 pp/personne:

20150811_132352

INGREDIENTS :
100 g de tagliatelles,
1 tomate,
concombre,
radis,
poivron,
15 g de sauce crudités light,
25 g de boursin salade noix (trop bon!!),
1 œuf dur.

PREPARATION :
Comme toutes les préparations pour les salades, c’est très compliqué : on coupe et on mélange tout !!

20150811_132530

VERDICT : la prochaine fois, je mettrai un peu moins de légumes car là ça faisait bcp en quantité, je prendrai un peu plus le soin de les découper car là c’était vraiment peu détaillé.

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Salade de pâtes au chèvre frais

Avec la chaleur qui règne en ce moment, les salades sont au menu quasiment tous les jours, il faut donc trouver des idées pour varier.

Salade de pâtes au chèvre (1)

Pour 1 personne,
9,5 pp/personne

INGREDIENTS :
200 g de pâtes (tricolores pour moi)
15 g de chèvre frais
tomate,
concombre,
20 g de viande des grisons
15 g de sauce light
1/2 cc de gomasio

PREPARATION:
Perso, j’aime bien cuire les pâtes à l’avance pour que ce soit bien frais.
Et après : on épluche, on coupe et on mélange, bon appétit !

Salade de pâtes au chèvre (2)

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CUAJADA AUX FRAISES

Lorsque je regarde par la fenêtre aujourd’hui, j’ai du mal à me rappeler qu’il y a une dizaine de jours, nous avions jusqu’à 35° et que j’avais envie de frais.

Cuajada aux fraises (1)

Une recette que j’ai déjà faite et refaite, et que j’avais trouvé sur le blog  A table… et vous, j’ai  par contre remplacé le sucre par du sirop d’agave.

Cuajada aux fraises (3)

Pour 6 personnes,
WW : 4pp/personne (25 pp pour la recette entière)

INGREDIENTS :
100 g fromage blanc à 0%
2 œufs
100 g de farine
60 g de sirop d’agave
400 g de lait écrémé
30 g de beurre à 41% MG
1 cs de vanille liquide
200 g de fraises (je n’ai pas pesé, j’ai fait selon mon moule).

PREPARATION :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et équeutez les fraises.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez la farine, le sucre, la vanille liquide. Délayez petit à petit avec le lait.
Pour celles qui ont un thermomix, mélangez le tout vitesse 4.
Disposez les fraises dans le moule et versez la pâte par dessus (Moule tablette pour moi)
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez complètement refroidir et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cuajada aux fraises (9)

VERDICT : à refaire… encore…

 

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PANCAKES

Je me suis remise sérieusement à Weight Watchers depuis quelques semaines et en ce moment pour trouver des idées, je remets le nez dans les recettes de mes anciens blogs, je les réactualise en pp et j’en profite pour les refaire. Le week-end, j’adore changer mes petits-déjeuners, celle-là est parfaite. La première fois, j’avais fait 10 pancakes, cette fois je n’en ai fait que 9, les premiers étaient un peu trop épais.

2015-03-23 13.58.15

Pour 10 pancakes,
WW:
 2 pp2/pancake

INGREDIENTS :
1 œuf
140g de farine
30 g de beurre 41%
10 g de sucre (de coco cette fois-ci)
½ sachet de levure
1 pincée de sel
20 cl de lait écrémé
2 cc d’huile pour la cuisson

PREPARATION :
J’ai tout mis dans le thermomix et mélanger 10 secondes sur vit.4  pour aller plus vite (vous pouvez faire dans n’importe quel robot de la même manière), mais si vous n’avez pas de robot :

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel. Ajoutez l’œuf et le sucre.
Incorporez petit à petit le lait puis le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte pendant 30 min (j’ai laissé la nuit au frigo).
Graissez très légèrement une petite poêle à l’aide d’un pinceau en silicone. Déposez de petites louches ds la poêle chaude.
Dès que de petites bulles apparaissent sur les pancakes, retournez-les et laissez-les cuire encore 1min.

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SPAGHETTIS AU SALAMI

Une petite recette pour commencer cette année 2015 que je vous souhaite la meilleure possible.

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Après les agapes de fin d’année, l’heure est venue de reprendre une alimentation équilibrée et j’ai commencé avec une recette qui me permet de finir les restes. Elle est issue d’un ancien livre Weight Watchers, Pâtes au programme et je l’ai accommodée avec ce que j’avais en stock !

Pour 4 personnes,
WW : 10 pp

INGREDIENTS :
1 oignon blanc
de l’ail en poudre
120 g de poivron surgelé
2 tranches de salami (20g)
1 cc d’huile d’olive
1/2 petite boîte de dés de tomates
200 g de spaghettis  (cuits)
Sel, poivre

PREPARATION :
Peler et hacher finement l’oignon.  Détailler le salami en fines lanières.
Verser l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’oignon, ajouter l’ail et le poivron à feu doux pdt environ 3 minutes. Puis, ajouter les dés de tomates et laisser mijoter 10 mn. Incorporer les lanières de salami, poivrer et mélanger.
Pendant ce temps faire cuire les spaghettis, les égoutter et disposer le tout dans une assiette creuse.

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PANINIS FLAMMENKUECHE

Une recette que j’avais relevée sur un groupe Facebook dont je faisais partie et qui est idéale pour les soirs où l’on n’a pas envie de cuisiner, le dimanche soir par exemple 😉 D’habitude, j’utilise une barquette de lardons allégés, cette fois-ci j’ai mélangé avec du bacon pour réduire les propoints.

 

Paninis flammenkueche (1)
Pour 1 personne,
WW: 10 pp2/personne

 

INGREDIENTS :
1 pain à panini
2 cs de CF 15%
1 petit oignon
1/2 barquette de lardons allumettes
3 tranches de bacon

PREPARATION :
Faire cuire les lardons et le bacon avec l’oignon.
Pendant ce temps, couper en 2 le panini, badigeonner les 2 côtés avec la crème fraîche.
Préchauffer le four à 180°c.
Une fois le mélange lardons/bacon/oignon cuit, le disposer sur le pain à panini.
Enfourner pour une dizaine de minutes.

 

Paninis flammenkueche (2)

VERDICT : elle fait l’unanimité à chaque fois celle-là, d’autant qu’on n’est pas forcé de manger de la salade avec !!
Je vais tester très vite une version pizza je pense !

 

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